Pavo relleno para Navidad

Receta de pavo relleno para navidad

Jugoso por dentro, crujiente por fuera y relleno de una mezcla perfecta de manzanas verdes, uvas, pasas, nueces, caldo, vino, pimienta y orégano.

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¿Cómo hacer pavo relleno para navidad?

Preparar el pavo:
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Si es posible, vamos a intentar comprar un pavo limpio y vacío, preparado para rellenar y hornear. De esta forma, la receta del pavo relleno para Navidad se simplifica bastante en unos días de reuniones familiares en los que no suele sobrar el tiempo.

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Si tenemos que preparar el** pavo** nosotros, nos aseguraremos de desplumarlo a la perfección y de quitar todas las vísceras y limpiar muy bien el interior y el exterior del pavo con agua de limón.

El relleno del pavo:
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Yo suelo optar por un relleno de manzanas, uvas y frutos secos que me va muy bien. Empiezo siempre embadurnando todo el pavo por dentro y por fuera de mantequilla, y luego voy precalentando el horno a 175ºC mientras preparo el relleno.

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Para preparar el relleno del pavo, pelo y corto en dados las manzanas, y quito las pepitas de las uvas bien lavadas. Luego lo mezclo todo en un bol grande y añado las nueces peladas, los orejones, un buen puñado de orégano, la sal justa, un chorretón de aceite de oliva y el resto de líquidos: el vino y el caldo. Remuevo bien.

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Después, meto el relleno en mi pavo para Navidad, y ato bien con brida de cocina, para que no se salga el relleno.

Procedimiento de horneado:
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Preparado el pavo para hornear, lo que hago es añadir sal y pimienta por el exterior, y meterlo en el horno tapado con papel de aluminio y colocado sobre la rejilla con la bandeja debajo (a una cuarta de distancia), para que vayan cayendo los jugos.

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A medida que va pasando el tiempo y el pavo al horno va soltando jugos, cada 45 minutos aproximadamente, abro la puerta del horno y rocío el pavo con sus propios jugos.

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Horneo el pavo relleno durante 2 horas y 30 minutos a 175ºC, aproximadamente, aunque depende del tamaño del pavo y del comportamiento del horno de cada uno. Por eso, hay que estar vigilantes.

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El objetivo es que el pavo relleno para Navidad se haga perfectamente por dentro, y una vez hecho, quitemos el papel de aluminio y le demos un golpe de grill para que la piel quede dorada y crujiente... Estos son los consejos que puedo darte después de muchos años practicando, para que el pavo de Navidad te quede lo mejor posible. Rico y bien horneado.

Foto orientativa: Ceejayoz

Nota del autor:

Tanto el relleno como el acompañamiento lo podéis variar según vuestros gustos. Lo importante es que el pavo quede a punto de cocción.

Os será de ayuda echarle un vistazo antes a esta infografía sobre cómo preparar pavo.

Y si queréis ver otras recetas de pavos, nada como pasaros por este listado de Recetas de Pavo y ver una amplia variedad de recetas...

Aunque en esta otra sección de Recetas de Acción de Gracias encontrarás de forma rápida y sencilla recetas más parecida a esta, que tal vez sea lo que estás buscando, además de rellenos diferentes y salsas espectaculares.

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